Rắn mối hầm sả ớt
- Rắn Mối độ 700 – 800gr.
- Sả: 6 cọng
- Củ Sen : 250gr ,sữa đậu nành : 1 xị , nấm thơm : 100gr.
- Rau ăn kèm : cải xanh hoặc cải tần ô hoạc cải ngọt.
- Gia vị để nêm : Đường phèn, bột ngọt , nước mắm , muối , 1 ít nước mắm tôm lọc trong , tiêu xay , củ hành hay gốc hành lá , rau răm hay lá chanh non hay ngò gai 1 ít.
- Nước để nấu : Nước dừa tươi hay nước súp hay nước lạnh.
Rắn mối hầm sả
Cách làm:
- Một trong các loại rắn , ran moi ,sơ chế sạch , rút ruột chứ không mổ phanh , vì rút ruột thịt mềm và giữ được độ ngọt , hương vị đặc trưng của loài rắn , xong để nguyên con cho vào soong nước dừa tươi dằn 1 ít muối sả độ 2 cọng , đập dập cắt khúc , đun nước dừa sôi luộc rắn chín độ 50-60% vớt ra chặt khúc dài độ 2 đốt tay.
- Nước dừa luộc rắn lúc nãy hòa thêm 1 ít nước dừa tươu , sả đập dập cắt khúc , gừng xắt sợi , sả phi, củ sen gọt bỏ vỏ đề nguyên củ luộc riêng trong song nước có dằn 1 ít giấm muối , củ sen chín vớt ra , xắt lát hơi dầy , nấm rơm sơ chế sạch… tất cả cho vào soong nhỏ hay lẩu , đun sôi , cho thịt rắn vào , sữa đậu nành , nêm nếm vừa ăn , rải 1 ít rau răm hành gốc hày hành củ. Ăn nóng.
Nước Chấm:
Nước mắm sả tỏi ớt.
Thông tin liên hệ:
Trang Trại Nuôi Rắn Mối KIỀU HOA
Địa chỉ: 11 Tổ 1 – Thôn 3 - Diên Phú – Diên Khánh – Khánh Hòa (Gần cạnh quốc lộ 1 A)
Điện Thoại: 0934 781 792 - 01678 827 634 (Cô Hoa)
Email: trairankieuhoa@gmail.com
Website: ranmoigiong.com – ranmoithit.com – nuoiranmoi.net
Tag: ran moi, ran moi giong, nuoi ran moi, ky thuat nuoi ran moi, mo hinh nuoi ran moi, cach nuoi ran moi, thu mua ran moi, phong va tri benh cho ra moi, cac benh thuong gap o ran moi