Giá trị dinh dưỡng của côn trùng tương đương với của thịt và lượng khí thải nhà kính từ thực phẩm làm từ côn trùng cũng thấp hơn rất nhiều so với thực phẩm làm từ thịt lợn. Vì vậy, tác giả cuốn sách hy vọng nhiều người có thể tự làm những món ăn này tại nhà.Đối với những người còn nghi ngờ về việc áp dụng những công thức này để nấu ăn cho gia đình thì có thể đến chính nhà hàng Specktakel của tác giả để được thưởng thức miễn phí các món ăn làm từ côn trùng.

     Các nhà khoa học chỉ ra rằng dân số thế giới dự kiến đạt 9 tỷ người vào năm 2050, do đó côn trùng sẽ là nguồn cung cấp protein tốt nhất để đáp ứng nhu cầu gia tăng dân số như hiện nay.

Trang Bùi
Theo Reuters